Abstract: L'Atlante dei formaggi italiani racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produttori e glossari che guidano a comprendere il complesso mondo dell'arte casearia
Titolo e contributi: Atlante dei formaggi italiani / Paola Gho, Giovanni Ruffa
Pubblicazione: Libreria geografica : Slow Food editore, 2017
Descrizione fisica: 440 p. : ill. ; 29 cm
EAN: 9788869851117
Data:2017
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Arcore | 641.3 GHO | 03M-78661 | Su scaffale | Disponibile |
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