Abstract: Una cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda, senza glutine e lavorata a mano che privilegia gli agricoltori e i produttori equi e locali. Oltre 60 ricette di insalate che sfatano il pregiudizio che le vuole un cibo povero e monotono, adatto più alla dieta che al piacere della buona tavola. Una festa di sapori, colori, profumi e consistenze. Con le verdure in primo piano, variamente affettate e condite, leggere e depurative da servire come contorno, con erbe aromatiche e alghe e dalla diversa croccantezza o "a tutto pasto", complete, a base di formaggi vegetali, semi e cereali germogliati e funghi. E in più, insalate da tutto il mondo: dalle influenze mediterranee e mediorientali, ma anche dall'India, dal Vietnam e dal Giappone, oltre che dall'Africa e da
Titolo e contributi: Insalate per tutte le occasioni : creazioni ispirate / David Cote'
Pubblicazione: Casale Monferrato : Sonda, 2015
Descrizione fisica: 139 p. : ill. ; 23 cm
Serie: L'essenza del crudo
ISBN: 9788871067681
Data:2015
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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