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Abstract: L'interesse crescente nei confronti dell'agronomia, il ritorno all'agricoltura praticata con metodi moderni, la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici e una maggiore sensibilità nei confronti di una corretta alimentazione come fattore di benessere hanno dato impulso negli ultimi anni alle discipline che si occupano di questi argomenti, favorendo anche l'istituzione di corsi di laurea specifici e di nuovi indirizzi di studio. L'opera tratta i molteplici aspetti della chimica degli alimenti, i processi industriali a cui i prodotti alimentari vengono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, la classificazione merceologica e le complesse norme legislative in materia. Nei primi dieci capitoli si analizzano i principi nutritivi organici e inorganici presenti negli alimenti sotto l'aspetto chimico, biochimico e nutrizionale, le sostanze che derivano dalle loro trasformazioni, quelle responsabili dei caratteri organolettici, i contaminanti, gli additivi, la sicurezza e la qualità alimentare; nei successivi sei capitoli si esaminano le cause dell'alterazione degli alimenti e i metodi di conservazione tradizionali e innovativi; negli ultimi dodici capitoli si trattano in modo sistematico i vari gruppi di alimenti dal punto di vista bromatologico e merceologico, i processi industriali a cui vengono sottoposti o da cui derivano, le innovazioni nella filiera agroalimentare e i principali metodi di analisi.

Abstract: Al giorno d’oggi, parole come clonazione, biocarburanti, organismi geneticamente modificati o evoluzione non appartengono soltanto al linguaggio degli articoli scientifici, ma sono entrati a far parte del nostro vocabolario e della nostra cultura sanitaria, educativa e alimentare, producendo un vero e proprio cambiamento sociale. Per tale ragione, formare i cittadini su questi temi ed educarli a un’analisi critica è un requisito fondamentale perché possano partecipare alle decisioni che li riguardano. Le autrici intendono spiegare e rafforzare l’idea che la biologia è parte integrante di un processo sociale, in quanto disciplina capace di trasformare il contesto ma a sua volta fortemente influenzata da esso, attraverso rubriche che approfondiscono numerosi temi di attualità: la biologia nel contesto sociale, il dibattito attuale, scienza, tecnologia e società.

Abstract: «Preferisco usare molte parole e molti esempi per dire cose che altri preferiscono dire in modo assolutamente minimale», scrive l'autore nella Prefazione. Nei manuali di matematica, infatti, il rigore tende a essere identificato con la sintesi e il risultato è spesso quello di lasciare lo studente nella confusione e di costringerlo a uno studio in superficie. L'obiettivo dell'autore è invece «tradurre in parole» il linguaggio della matematica, cioè scrivere un manuale che sia davvero accessibile allo studente e non si riduca a una mera successione di lemmi, teoremi e corollari, presentati senza una ragionata giustificazione. Con questo approccio risultano più comprensibili - e possono essere assimilati fino in fondo - sia argomenti fondamentali come le funzioni analitiche, gli operatori limitati, gli spazi di Hilbert e i segnali, le serie di Fourier, la trasformata di Fourier e quella di Laplace, sia quelli più specialistici come frame, wavelet e analisi di multi-risoluzione. Il libro si chiude con due appendici di grande utilità: Esercizi d'esame svolti, che raccoglie alcune prove d'esame risolte e commentate, e la trattazione sintetica delle Equazioni differenziali ordinarie.

Abstract: Il libro affronta gradualmente concetti e nozioni di base dell’elettronica analogica. Di ogni argomento si mettono in rilievo dapprima caratteristiche generali, definizioni e concetti fondamentali per passare, quando è necessario, a un'indagine più dettagliata. Il testo è corredato di un ricco apparato costituito da numerosi esempi di analisi e di progetto, sviluppati nei particolari e da quesiti di verifica al termine di ogni paragrafo, mediante i quali il lettore può effettuare autonomamente un controllo di massima delle conoscenze acquisite.

Abstract: Un manuale ad uso didattico per i ragazzi che aspirano a diventare strumentisti. Questo volume, agile ma essenziale, fornisce le notizie utili sulla teoria della musica con brevi cenni di storia dei principali compositori, per conoscere gli autori dei brani suonati e approfondire la lezione fatta con il maestro. Per saperne di più... www.konsequenz.it