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Abstract: L'antica tradizione di fare il pane in casa con la pasta madre si è trasformata in una vera tendenza: sono sempre di più gli appassionati di questo impasto naturale, che è in grado di conferire al pane un sapore straordinario. Questo libro svela tutti i segreti per usare la pasta madre con risultati eccellenti e senza difficoltà. Una guida completa per chiarire ogni dubbio e prendersi cura del lievito madre: dalla nascita ai rinfreschi, dalla conservazione alle tecniche per riportarlo in condizioni ottimali in caso di errori o dimenticanze.

Abstract: Fare il pane in casa è facile e divertente, ed è la soluzione perfetta per chi vuole nutrirsi in modo sano, secondo i propri gusti e le proprie necessità. Questo libro spiega segreti e tecniche per una panificazione perfetta, a mano o con la macchina per il pane, e offre ricette saporite per fare in casa i pani tradizionali, la pizza e le focacce, ma anche specialità come taralli, piadine, baguettes, pita e brezel. In più, tante idee per piatti con il pane avanzato. All'interno, una sezione con ricette senza glutine a cura di cucinaMancina, food community italiana per chi mangia differente, per scelta o necessità.

Abstract: Conosciute in tutto il mondo per la loro scuola di cucina, le gemelle Margherita e Valeria Simili - universalmente note come le Sorelle Simili tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo. Pane e roba dolce è un ricettario sul più semplice degli alimenti: insegna a fare il pane in casa nelle diverse varietà della tradizione italiana, nonché molti dei dolci più usuali, come ciambelle, panettoni, torte, cornetti, colombe e così via.

Abstract: Fulvio Marino, mugnaio, fornaio e personaggio televisivo di grande seguito e popolarità, in questo nuovo libro unisce le sue forze a quelle di Slow Food per raccontare l'Italia attraverso i classici della panificazione reinterpretati per il forno di casa. Le ricette saranno accompagnate dalla storia dei prodotti e dei luoghi e dagli approfondimenti dedicati alle diverse farine e tipologie di lievitazione utilizzate da Nord a Sud. In questo viaggio attraverso l'Italia dei pani ci renderemo conto della ricchezza tricolore in quanto a varietà espressione dei differenti territori e di come non ci sia una sola Italia per quanto riguarda il mondo dei forni, ma tanti paesi in uno.

Abstract: Tante ricette per preparare la pizza insieme ai vostri bambini; piatti che piacciono a tutti e che anche i più piccoli si divertiranno a preparare con l'aiuto dei genitori. Un modo diverso per stare insieme e insegnare ai bambini ad amare la cucina. Età di lettura: da 6 anni.

Abstract: Cakes per l'aperitivo, per il tè, per i party o per i picnic... c'è solo l'imbarazzo della scelta!

Abstract: Un quaderno di cucina per preparare in casa i pani più amati della tradizione montanara: le grandi pagnotte caserecce, quelle all'avena, al mais, alla segale; pani e panini con semi di finocchio, di girasole, di papavero, ma anche con patate, noci, nocciole, formaggio, uvetta. Ricette dal sapore antico, genuino, per riscoprire il gusto delle cose buone.

Abstract: Da millenni il pane è alla base della nostra alimentazione, ma da quanto tempo non ne mangiate di veramente buono, come può essere quello fatto in casa? Il profumo delizioso, la semplice fragranza con cui nessun prodotto industriale può competere... Un manuale pratico e utile per fare in casa il pane e tante sue varianti, e inoltre grissini, focacce, piadine... Tante ricette per tutti i gusti, e tutte buone... come il pane!

Abstract: Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette.

Abstract: Se pizze, focacce, sfoglie, biscotti e bignè sono la vostra passione, ora potrete prepararli da soli senza difficoltà. Questo manuale vi guiderà passo a passo dalle ricette degli impasti di base fino alla realizzazione dei piatti più gustosi.

Abstract: -Da millenni il pane è alla base della nostra alimentazione, ma da quanto tempo non ne mangiate di veramente buono, come può essere quello fatto in casa? Il profumo delizioso, il sapore inimitabile, la semplice fragranza con cui nessun prodotto industriale può competere...-Con questo manuale, frutto di ricerche e di sperimentazioni personali, l'autrice insegna a fare da sè il pane tradizionale e le sue tante varianti, come pure i pani speciali, le focacce, le piadine, i grissini, i taralli...-Scelta delle farine e degli altri ingredienti, impasto, lievitazione, foggiatura, cottura, conservazione: tutte le informazioni, i trucchi e le accortezze per risultati eccezionali e appetitosi.- Baguette, carta da musica, pane al germe di grano, al latte, allo zafferano, al miele, al sesamo, con le noci, di soia, integrale, con le patate ecc. Tante ricette sfiziose per tutti i gusti, tutte buone... come il pane!

Abstract: Se pizze, focacce, sfoglie, biscotti e bignè sono la vostra passione, ora potrete prepararli da soli senza difficoltà. Questo manuale vi guiderà passo a passo dalle ricette degli impasti di base fino alla realizzazione dei piatti più gustosi.

Abstract: Pizze, calzoni, focacce, torte salate, stuzzichini. Oltre 160 ricette illustrate, divertenti e ricche di suggerimenti per risolvere con originalità aperitivi, buffet e cene informali. Ogni sezione è introdotta da una breve scuola che raccoglie trucchi e consigli sulle tecniche di base. Tutte le ricette sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da proposte sul vino da abbinare.

Abstract: In questo libro ci sono oltre 150 ricette per ottenere dalla sfoglia all'uovo, tagliatelle, lasagne, cannelloni e ravioli e cucinarli secondo le tradizioni regionali o le novità della cucina creativa. Dalla pasta sfoglia e brisée è possibile ottenere invitanti torte salate e vol-au-vent; mentre altri veloci impasti daranno vita a gnocchi, crespelle e frittatine. Infine la semplice pasta lievitata si potrà trasformare in panini fragranti conditi nei modi più vari, o in focacce, piade, pizze che diffonderanno in cucina l'inimitabile profumo del pane fatto in casa.