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Trovati 3 documenti.
Pesci, molluschi e crostacei : sceglierli e cucinarli / a cura di Giulio e Valentina Tepedino
: Altroconsumo, 2016
Guide Pratiche Altroconsumo
Gribaudo, 2016
Abstract: Tartare di gamberi, risotto alla certosina, tajine di gamberi, ravioli cinesi al vapore, stroganov, chirashi, bisque... Tante proposte, tutte da provare, per i menu di ogni giorno o per deliziare i vostri ospiti.
Pesce & co. : ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step / [Lorenza Alcantara]
Food, 2016
Abstract: Il libro è suddiviso in 3 sezioni: Pesce, Molluschi e Crostacei. Le pagine poste all'inizio di ogni sezione sono dedicate alle tecniche di base di pulizia e sfilettatura e, in alcuni casi, cottura di frutti di mare e crostacei. Tutte le ricette del volume sono descritte passo passo, accompagnate da immagini riprese dall'alto e dalla foto in pianta degli ingredienti: basta guardare le fotografie per sapere a colpo d'occhio quello che occorre per cucinare e i passaggi da seguire per realizzare la preparazione alla perfezione.
