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Abstract: Ogni donna vive la propria maternità in maniera del tutto personale, secondo l'educazione che ha ricevuto, l'ambiente sociale in cui vive, le esperienze fatte, le condizioni di salute, il tipo di rapporto con il padre del bambino. È quindi utile che conosca bene i diversi meccanismi biofisici messi in moto dallo sviluppo di un nuovo essere dentro il proprio corpo e cosa deve fare per prendersi cura di sé e del proprio bambino. Ci hanno pensato un ostetrico-ginecologo gentile e di grande esperienza, Roberto Fraioli, un medico nutrizionista esperto in alimentazione vegetariana, Luciana Baroni, e una dietista competente in alimentazione della prima infanzia, Ilaria Fasan. Insieme, colmano il vuoto ancora presente per i vegetariani italiani in queste fasi del ciclo vitale di gravidanza, allattamento e divezzamento, facendo tesoro del loro lavoro nei rispettivi ambiti lavorativi, soprattutto nel campo dell'alimentazione vegetariana. Come in un racconto, i lettori seguono quel che accade alla mamma e al suo piccolo durante la gravidanza e il parto, nell'allattamento, per poi soffermarsi sull'alimentazione vegetariana: quali sono le caratteristiche dei cibi che la compongono, come vanno utilizzati, quali sono le principali nozioni sui nutrienti, e in ultimo, grazie al PiattoVeg, come realizzare una dieta vegetariana sana e rispettosa delle esigenze della mamma (PiattoVeg_Mamy) e del bambino (PiattoVeg_Baby) fino a 1 anno di vita.

Abstract: Essere consumatori di cibo vuol dire rappresentare l’ultimo anello di una filiera produttiva che parte dalla scelta del metodo di coltivazione e allevamento e finisce sulla tavola della nostra cucina o nella mensa scolastica dei nostri figli. Acquisire gli strumenti utili per capire meglio la filiera di produzione del cibo, sostenendola o rifiutandola, è una grande responsabilità ma anche una enorme possibilità. Acquistare i prodotti locali e stagionali che la natura mette a disposizione in ogni territorio, imparare a conservare i frutti delle stagioni generose, utilizzare le piante spontanee commestibili, coltivare un piccolo orto urbano vuol dire mantenere in salute noi e l’ambiente in cui viviamo.

Abstract: A partire dagli anni '70, numerose ricerche cliniche ed epidemiologiche, che hanno coinvolto centinaia di migliaia di persone e studiato decine di migliaia di casi di tumore, hanno confermato, al di là di ogni ragionevole dubbio, che l'alimentazione ha un ruolo importante nella genesi delle malattie croniche che caratterizzano il mondo moderno. L'obiettivo del volume è quindi valorizzare il cibo semplice e trasmettere poche ma importanti raccomandazioni preventive: più cereali integrali, più verdura e frutta, meno zuccheri e cereali raffinati, meno carni, latticini e grassi animali, meno sale e meno alimenti conservati sotto sale. L'autore fornisce una guida per chi diffida della pubblicità e dei nutrizionisti televisivi ma non sa come orientarsi; per i genitori che si interrogano su quale sia l'alimentazione migliore per crescere i propri figli; per chi soffre di piccoli disturbi che incidono fortemente sulla qualità della vita; per i malati che si chiedono quale sia l'alimentazione per aiutare la guarigione e prevenire le recidive della malattia; per i medici che, consapevoli della loro impreparazione, desiderano aiutare i loro assistiti con umiltà e competenza; per erboristi, farmacisti e gestori di negozi biologici perché non veicolino proposte dietetiche potenzialmente nocive.

Abstract: Nutrire il pianeta, energia per la vita: l'Esposizione Universale di Milano si fa qui pretesto per porre in luce i numerosi aspetti filosofici sottesi ai concetti di "cibo" e di "vità": ma anche di "pianeta" e di "energia"

Abstract: Stimata autrice e editor di libri di gastronomia, Judith Jones ci regala una guida pratica su come condividere con il proprio cane i piaceri della cucina casalinga. Il migliore amico dell'uomo non merita forse qualcosa di meglio dei croccantini acquistati al supermercato? L'autrice pensa di sì, e in questo grazioso libro propone più di cinquanta ricette di piatti cucinati in casa, preparazioni economiche e salvatempo, da lei amate e condivise con i suoi amici a quattro zampe. Jones spiega i vantaggi di una dieta a base di prodotti freschi che sostituiscono o integrano un'alimentazione a base di cibi confezionati, offre consigli utili sulla quantità delle porzioni o su come riciclare gli avanzi, e informa sui risultati delle più recenti ricerche su alimenti controversi come l'aglio (ultimamente riabilitato), lo zenzero (da usare con parsimonia) e la melanzana (un gusto acquisito, ma bisogna togliere i semi). Per quanto molte ricette siano semplici da preparare, usando tecniche di base e ingredienti che in genere si hanno a disposizione a casa, l'autrice non sacrifica mai il sapore né la varietà; e quando una ricetta è troppo complessa per il palato o la digestione di un cane, fornisce istruzioni dettagliate su come modificarla. A ricette, consigli e tecniche di preparazione, l'autrice alterna affettuosi squarci di vita con i suoi cani...

Abstract: L’importanza del legame tra un’alimentazione varia ed equilibrata e una vita sana è oramai cosa comprovata. Il benessere delle persone e la prevenzione di importanti malattie può infatti dipendere da un’alimentazione corretta. Per questo motivo bisogna fare molta attenzione alla scelta degli alimenti che compongono la nostra dieta, sceglierli con consapevolezza quando si va a fare la spesa e cucinarli nel modo più sano. Certo, non è semplice, e sono parecchi i dubbi che possono venire anche al consumatore più attento. Parleremo di frutta, verdura, carne e pesce. Non ci dimenticheremo delle bevande: l’acqua in bottiglia e quella che scende dal rubinetto di casa (sarà sicura?), gli alcolici, come il vino, e le bevande energetiche. E chi spesso mangia fuori casa? La guida prende in esame anche i dubbi di chi è abituato a consumare i pasti fuori dalle mura domestiche e ha quindi maggiori possibilità di assumere alimenti ricchi di grassi, sale o zuccheri.

Abstract: Kathie Madonna Swift opera da trent'anni come nutrizionista nei centri di salute più prestigiosi e ha lavorato con migliaia di pazienti, scoprendo che le persone (soprattutto le donne) con problemi di peso soffrono quasi sempre anche di disturbi della digestione quali meteorismo, gonfiore, stitichezza e diarrea. Le efficaci strategie messe a punto dalla dottoressa Swift confermano ciò che la ricerca ha recentemente dimostrato: la via per la salute e la vitalità passa dall'intestino. Si è scoperto, infatti, che le persone magre hanno una flora batterica (microbioma) diversa rispetto a quelle sovrappeso. In questo libro l'autrice ci illustra il programma che ha aiutato migliaia di donne a liberarsi dei chili di troppo e ci insegna a perdere peso definitivamente, mangiando in modo da modificare la comunità batterica intestinale senza imporci privazioni o soffrire la fame. Ma c'è di più: la dieta Swift aiuta anche a curare i disturbi della digestione che tanto spesso si accompagnano al peso in eccesso. Grazie al suo approccio "flexitariano", ricco, variato e attento al glutine, le settimane di pasti, ricette e rinnovamento assicurano di: dimagrire in modo definitivo; dire addio a meteorismo e gonfiore; regolare la digestione; migliorare la salute della pelle; aumentare la capacità di concentrazione; accrescere il livello di energia; eliminare il mal di stomaco e i disturbi intestinali.

Abstract: Valentina non ha mai voluto assaggiare la frutta e la verdura, perché tanto, dice lei, sa già che non le piacciono. Ogni tentativo di mamma e papà di fargliele mangiare è stato inutile. Un giorno la bambina è ospite a casa dei nonni e per pranzo si vede servire dalla nonna un piatto di minestra di verdura. Valentina non vuol proprio saperne di mangiare quella "schifezza" color verde marcio! Ma quando la nonna le suggerisce di immaginare che sia zuppa di rospo e le dice di far finta di essere la streghetta Valentina, ecco che la minestra acquista un altro sapore... Poi, con un pizzico di fantasia, Valentina si immagina di essere un coniglio ghiotto di insalata e infine una principessa golosa di mele dolci e succose. Alla fine del pasto la bambina imparerà che frutta e verdura non sono poi così male!

Abstract: Una guerra nascosta distrugge ogni giorno il nostro pianeta. Da una parte, l'agricoltura delle multinazionali, degli espropri di intere regioni del globo, della pioggia spietata dei pesticidi e dei fertilizzanti, del monopolio di Ogm sempre più fragili e costosi, dell'abolizione sottaciuta di interi capitoli della Carta dei diritti umani. Dall'altra, l'agricoltura dei piccoli contadini, che in ogni parte del pianeta coltivano la loro terra nel rispetto dell'ecosistema e si fanno alleati della ricchezza silenziosa della biodiversità. Chi nutrirà davvero il mondo, le multinazionali o i piccoli contadini? La risposta di Vandana Shiva è molto netta. Non saranno i grandi brand del settore agroalimentare. Sarà la miriade di progetti socialmente, economicamente, ecologicamente sostenibili, ormai diffusi ovunque nel mondo. Saranno le risorse spontanee di un'agricoltura libera dalla gabbia delle monocolture e restituita all'equilibrio della natura e della biodiversità. Vandana Shiva ci regala in queste pagine un manifesto unico al mondo, che condensa con inedita chiarezza e radicalità trent'anni di ricerche e coraggiose realizzazioni sul campo. Un manifesto che esce in prima edizione mondiale in Italia, paese ospitante dell'Expo dal tema: "Nutrire il pianeta, energia per la vita".

Abstract: Freschi. Sani. Buoni. Legumi, cereali, verdure a foglia verde, erba di grano e molto altro. Coltivare germogli è un processo semplice i cui risultati sono soddisfacenti e... gustosi. In questo libro Sprout Lady Rita spiega come e perché far diventare i germogli parte della vostra cucina. All'interno troverete: Perché coltivare germogli è salutare, gustoso e sicuro; Una guida ai metodi di coltivazione, ai germogliatori, dai barattoli alle vaschette ai sacchetti, e a come scegliere il meglio per i vostri germogli; Scegliere, mischiare e conservare i semi; Nutrire e prendersi cura dei germogli; Muffe, funghi, mosche della frutta? Guida alla soluzione dei problemi; Fagioli e legumi: lenticchie, fagioli mung, ceci e molto altro; Cereali: avena, orzo, amaranto, miglio e molto altro; Verdure a foglia verde: alfalfa, trifoglio, broccoli e molto altro; Semi gelatinosi: lino, chia, psillio, rucola e crescione; Germogli: girasole, grano saraceno, taccole e molto altro; Erbe: erba di grano e di orzo. E inoltre, cosa fare con tutti questi germogli!

Abstract: Nella cucina di Marta tutto è possibile: preparare una pizza di petali di fiori, impastare polpette di sabbia di mare, suonare la pastafrolla a quattro mani con la mamma...

Abstract: Da anni sappiamo che l'intero pianeta è in crisi; siamo allarmati dal riscaldamento globale e da un livello di inquinamento non sostenibile negli oceani e nelle falde acquifere; scandali e denunce alimentari ci mostrano che la maggior parte del cibo che mangiamo è nocivo, mentre le frontiere dell'ingegneria genetica, applicate all'agricoltura, presentano diverse zone d'ombra, quando non sono diventate nuovi strumenti di sfruttamento delle popolazioni più povere. Saperlo però non basta se per primi non cambiamo atteggiamento. Cosa accadrebbe se smettessimo di mangiare prodotti animali, il cibo più tossico e costoso che l'umanità abbia mai conosciuto, e ci orientassimo a un'alimentazione tutta vegetale? In questo saggio che è diventato un classico del movimento ambientalista, John Robbins ci svela il legame intrinseco tra il nostro cibo e il nostro mondo, ci spiega come districarci nella giungla di informazioni sulle scelte alimentari (diete comprese) scoprendo quanto l'industria del cibo non ci dice. Per mettere in atto una vera "rivoluzione del cibo": riprendendoci il potere di votare ogni giorno con "forchetta e coltello", per un'alimentazione sana, senza sofferenza e sostenibile. Prefazione di Dean Ornish.

Abstract: Cosa mangiare durante la gravidanza per il benessere di madre e figlio, ma anche l'alimentazione nei primi mesi di vita del bimbo e dall'anno in poi. Tante ricette suddivise tra: gravidanza; allattamento e svezzamento e "per cucinare insieme", per gustare pasta, polpette, creme, cuscus, gnocchi, torte dolci e salate...

Abstract: L'inappetenza è un problema di equilibrio tra quello che un bambino mangia e quello che sua madre si aspetta che mangi. Mai obbligarlo. Non promettere regali, non dare stimolanti dell'appetito, né castighi. Il bambino conosce molto bene ciò di cui ha bisogno. Il pediatra Carlos González, responsabile della rubrica sull'allattamento materno della rivista Ser Padres, sdrammatizza il problema e, indicando regole chiare di comportamento, tranquillizza quelle madri che vivono il momento dell'allattamento e dello svezzamento come una questione personale, con angustia e sensi di colpa. Le mamme impareranno a riconoscere: l'importanza dell'allattamento al seno; quello che non bisogna fare all'ora dei pasti; i luoghi comuni e i falsi miti legati allo svezzamento e soprattutto a rispettare le preferenze e le necessità del loro bambino.

Abstract: Nel 2005 T. Colin Campbell e Thomas Campbell hanno scritto "The China study". In quel libro sono contenute ricerche che hanno dimostrato che un'alimentazione a base vegetale e integrale previene molte malattie croniche e le fa addirittura regredire, oltre a riequilibrare il peso. Questo nuovo libro di Thomas Campbell va oltre la teoria e spiega ai lettori come applicarla, con un programma pratico di due settimane che trasformerà la vostra alimentazione nella più sana e gustosa possibile. Un libro che risponde a domande quali: la soia è salutare? Bisogna evitare il glutine? Meglio il biologico? Bisogna mangiare il pesce? Come nutrire i bambini? Il piano è completo di lista della spesa, suggerimenti su come organizzare cucina e dispensa, come affrontare i pasti al ristorante o da amici, menu e 55 ricette.

Abstract: Esiste una relazione molto stretta tra lo stile di vita, in particolare l'alimentazione, e una gran parte delle patologie più diffuse. Nutrirsi bene aiuta davvero a vivere in salute ed è importante iniziare fin dai primi anni di vita. A.M.I.O.T. (Associazione Medica Italiana di Omotossicologia) e GUNA (la più importante azienda italiana nel settore dell'omotossicologia e dell'integrazione alimentare) scendono in campo portando le loro esperienze a favore di un progetto che vuole promuovere l'importanza di uno stile di vita sano fin dall'infanzia. Le informazioni raccolte in queste pagine sono rivolte soprattutto ai genitori, perché abbiano i mezzi per trasmetterle ai propri figli senza dimenticare mai che il principale strumento educativo rimane l'esempio. Il libro è diviso in 4 parti: la prima aiuta a comprendere e individuare la strada per il cambiamento; la seconda accompagna attraverso questa strada; la terza si concentra sul cibo e i modi per raccontarlo ai propri figli. Conclude il volume una sezione di ricette, con idee per merende, spuntini e pasti completi e bilanciati.

Abstract: Nel 2011 Novak Djokovic è stato protagonista di quella che i giornalisti sportivi hanno chiamato "la migliore stagione nella storia del tennis": ha vinto 10 titoli, 3 Grandi Slam e 43 match consecutivi. Eppure, fino a due anni prima, riusciva a malapena a completare un torneo. Come ha fatto un giocatore tormentato da dolori, difficoltà respiratorie e infortuni sul campo a diventare improvvisamente il numero uno al mondo? La risposta è sorprendente: ha cambiato la sua alimentazione. Dall'infanzia sotto le bombe a Belgrado fino a raggiungere il successo, Djokovic spiega, con voce convincente e sincera, la sua storia e il suo "metodo". E rivela il segreto che gli ha cambiato la vita e che può migliorare quella di ognuno di noi. La scoperta della sua intolleranza al glutine gli ha imposto una "svolta" che lo ha reso un atleta più forte, leggero, veloce e resistente. Più concentrato e più in forma, è riuscito a realizzare il suo sogno di bambino: vincere Wimbledon e conquistare la posizione numero uno nella classifica ATP. Ma la vera rivelazione sta nel fatto che il suo programma può essere di aiuto a tutti, non solo agli sportivi. "Il punto vincente" guida i lettori lungo un piano in 14 giorni per eliminare lo stress, perdere i chili di troppo e diventare più sani, più forti e più lucidi in ogni momento della vita, grazie a consigli pratici, menù settimanali e deliziose, semplici ricette. Non c'è bisogno di essere un superatleta per cominciare a sentirsi meglio.

Abstract: Il maestro zen e la nutrizionista Cheung offrono in queste pagine un approccio olistico al tema importantissimo del cibo. Unendo le ultime conoscenze della scienza alimentare e l'antica tradizione buddhista della pratica della consapevolezza, focalizzano l'attenzione su cosa e come mangiamo, invitando il lettore a eliminare gli ostacoli fisici, psicologici, culturali e ambientali che impediscono di alimentarsi correttamente. Un Invito ad assaporare il cibo per nutrire sia il corpo sia la mente.