CUBI - Culture | Biblioteche | In rete

Abstract: Un vero e proprio "vademecum del goloso", uno strumento per scoprire i produttori, i negozi, le cantine in cui trovare le eccellenze enogastronomiche della zona, oltre i migliori ristoranti, trattorie ed agriturismi. Con una introduzione di Edoardo Raspelli.

Abstract: L'ironia come misura del vero e come conoscenza del cuore, é forse la protagonista dei promessi sposi, e all'ironia fanno da supporto, rendendola ancora più efficace, parecchi comprimari reali. Quali? La polenta in casa di Tonio, lo stufato all'Osteria della luna piena, i raveggioli, il pane e la farina, il vino e altri cibi ancora abbondanti o scarsi, tutti fieramente attivi nel romanzo di Manzoni.

Abstract: Con i contributi di: S. Bini - E. Boscolo - A. Lopez - F. Moniga - A. Romano - A. Russo - M.G. Schiavelli - A. Tarulli - A. Tempesta. L'opera esamina la nuova disciplina del governo del territorio in Lombardia, integralmente riformata dalla L.R. n.12/2005. Il testo si compone di tre parti. La prima, di carattere introduttivo, presenta il quadro normativo costituzionale e statale entro il quale le regioni esercitano la loro potestà legislativa, i principi del governo del territorio, l'evoluzione della legislazione regionale urbanistica lombarda dalle origini ad oggi, le caratteristiche e la struttura della L.R. n. 12/2005. La seconda e la terza parte dell'opera, seguendo l'ordine della stessa legge regionale, affrontano rispettivamente la disciplina della programmazione e pianificazione urbanistica e quella dell'attività edilizia, indagandone i fondamenti e le varie articolazioni normative. L'opera riserva particolare attenzione ai nodi critici che sono andati emergendo nel corso del primo anno di applicazione della L.R. n. 12/2005 ed ai relativi interventi giurisprudenziali.

Abstract: Un Bassani inedito, questo: un trattamento per il cinema, che è un racconto lungo; una insospettata storia milanese, che dialoga con le Cinque storie ferraresi del 1956, e fra esse si incunea come esperimento morale e civile su e con Manzoni. Bassani forza i limiti del genere e al cinema impone le leggi narrative del capolavoro manzoniano. Brevi note di commento all'inizio delle tre parti della sceneggiatura sottolineano di volta in volta le intenzioni dell'autore: Dato il carattere sperimentale, di studio, della presente riduzione, si è voluto tentare un inizio diverso da quello del romanzo, anche se desunto rigorosamente dallo stesso. Bassani non era nuovo alla sceneggiatura, aveva lavorato con Visconti per Senso, con Luigi Zampa (La romana), con Soldati, (La donna del fiume). Oggi si legge questa sceneggiatura come documento, (il film non fu poi mai realizzato).

Abstract: Da sei anni Paolo Massobrio, Marco Gatti e la redazione di Papillon lavorano alla realizzazione di questa guida dedicata all'eccellenza enogastronomica lombarda. Nelle 650 pagine dell'edizione 2008 si possono trovare oltre 900 segnalazioni di ristoranti, osterie e vinerie e oltre 600 negozi e produttori. La sola Lombardia conta 450 locali titolari, 281 altri locali, cui si aggiungono 445 luoghi del gusto e produttori di cose buone e 254 cantine. Ma la GuidaCriticaGolosa non è solo un libro da consultare, bensì anche da leggere perché racconta il lavoro e le persone che esprimono al meglio la cucina e l'enogastronomia di questa regione. La guida, come nelle passate edizioni, assegna i giudizi con i faccini più o meno sorridenti conferiti in seguito alle visite effettuate in incognito, e pagando il conto. Oltre a queste segnalazioni, la GuidaCriticaGolosa propone stesse indicazioni per Valle d'Aosta e Liguria con ristoranti, produttori e negozi di cose buone da scoprire.

Abstract: Le complesse vicende storiche, la posizione geografica, l'imponente sviluppo industriale e la fiorente produzione agricola sono aspetti che hanno influito profondamente sul profilo gastronomico della Lombardia. L'elemento forse più evidente è rappresentato dalla forte differenziazione nelle abitudini alimentari e gastronomiche che contrassegna i diversi capoluoghi. Milano, forse la metropoli italiana più cosmopolita, pur vantando una solida tradizione culinaria (il risotto alla milanese, la 'cassoeùla' e la cotoletta alla milanese rappresentano probabilmente i piatti più noti) ha ceduto il passo a una cucina di tipo internazionale, su cui si stanno rapidamente innestando influenze extraeuropee in virtù della crescente presenza di nuove comunità di immigrati. Bergamo e Brescia risentono delle influenze venete, mentre nella cucina di Cremona e Mantova non mancano gli influssi della vicina Emilia-Romagna. Nell'area dei laghi e della Valtellina si conservano antiche ricette, in gran parte legate all'ambito alpino e prealpino. La cucina lombarda vede prevalere le tecniche di lunga cottura, come la lessatura e la stufatura delle carni, e, accanto a splendidi risotti, una preferenza per i primi al cucchiaio. Sul piano enologico, la Lombardia non offre un repertorio paragonabile a quello del Piemonte o del Veneto, anche se non mancano produzioni di pregio, come quelle della Valtellina, dell'Oltrepò Pavese e dell'area del Garda.

Abstract: I nomi hanno sempre una storia. Anche i nomi di lavori che ormai non si praticano più e che sopravvivono solo in vecchi libri o nella memoria degli anziani: lavori come il cascen, "servo pastore" che seguiva le greggi nella transumanza; il famèll, giovane che si occupava di tutti i lavori relativi alla stalla; il pizzicagn, un po' droghiere, un po' salumiere, panettiere, ortolano. Parole che parlano di fatica e si portano dietro un passato - a volte neanche tanto remoto - di storie squisitamente lombarde. Per ogni mestiere perduto questo libro racconta non solo l'origine del nome e le caratteristiche, ma anche storie, aneddoti e detti popolari.

Abstract: Un piccolo albergo nelle valli della bergamasca. L'omicidio di un ragazzo di passaggio. Un cuoco con trascorsi da rapinatore costretto a reinventarsi investigatore. L'ombra delle Triadi cinesi e della criminalità organizzata. Tra oscuri rimedi orientali e ambientalisti arrabbiati... Al mondo esistono liberi meno di cento esemplari di uccello del paradiso, meno di duecento esemplari di lince pardina, meno di trecento rinoceronti di Sumatra. Questi animali, e molti, molti altri vengono uccisi dai cambiamenti climatici, dall'inquinamento, dalla distruzione del loro habitat e dal contrabbando. Vengono mangiati, scuoiati, trasformati in soprammobili e portacenere. Le loro ossa, tritate, diventano l'ingrediente base di medicinali assolutamente inutili contrabbandati anche nel nostro paese. È una strage che fa orrore perché quando una specie scompare non potrà essere rimpiazzata e lascerà noi, scimmie nude, un po' più soli e miserabili su questo pianeta. Per questo ho deciso di occuparmi di zoomafia e di scrivere questo libro. (Sandrone Dazieri)