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Trovati 5 documenti.
: Corriere della sera, 2004
Fa parte di: NEGRI, Nicoletta. La grande cucina / testi introduttivi di Fabiano Guatteri, Nicoletta Negri
Il pane e le ricette con il pane / Annalisa Strada
2. ed.
Gribaudo tempolibro, 2004
Pane : dalla baguette alla focaccia / Linda Collister ; fotografie di Martin Brigdale
[Milano] : Luxury books, copyr. 2004
Abstract: In questo volume la food writer inglese guida alla scoperta di uno dei cibi più semplici e apprezzati: il pane. Partendo da un'analisi delle diverse tipologie di farina e di lievito - primo segreto per un risultato ottimale il libro conduce il lettore in un viaggio intorno al mondo, alla scoperta di ricette che rimandano alle tradizioni culinarie più antiche e diverse, spesso rivisitate in chiave moderna. L'autrice illustra le varie fasi della preparazione, grazie anche a una serie di fotografie esplicative, svelando tutti i segreti per cucinare un pane fresco, saporito e ogni giorno diverso: focacce, tortillas, ciambelle, baguettes e molto altro.
Fare il pane / Nicoletta Negri
Milano : Mondadori, 2004
Abstract: Questo volume spiega ogni aspetto della panificazione, dalla scelta della farina alla lievitazione, fino alle tecniche per impastare, glassare e decorare. Comprende i tipi classici di pane, i quick breads e i pani aromatici, la cui preparazione è illustrata da una serie di immagini.
