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Abstract: Un libro che spiega come avere successo nel nuovo mondo del food, nell'evoluzione del marketing tradizionale verso il design dell'esperienza: il cibo non più come prodotto da scaffale da acquistare, ma come creazione di un'esperienza da vivere, declinata in mille dettagli e a un prezzo adeguato. Il food ha invaso le nostre città: non c'è via, angolo, stazione che non abbia più concetti di ristorazione e somministrazione. Siamo entrati nell'"era della pappa pronta": il 50% dei nostri pasti viene consumato fuori casa e se siamo in casa riscaldiamo o apriamo una busta.

Abstract: Attraverso l'alimentazione si può comprendere la struttura sociale e simbolica di una società e il rapporto degli individui con il proprio corpo: il complicato intreccio tra negazione della corporeità, mortificazione dei piaceri e dei desideri ed esaltazione della fisicità, tra controllo di Sé e controllo sociale. L'impatto simbolico del cibo, del pasto, del banchetto si è sempre ripetuto nelle narrazioni del mondo: non c'è origine senza nascita, non c'è inizio senza nutrimento. Ma oggi scivoliamo, quasi senza accorgercene, verso una vera e propria deprivazione sensoriale, particolarmente evidente nell'impoverimento dei sapori e nella standardizzazione del gusto. Se il pensiero dei greci si è espresso nell'equilibrio del simposio e la modernità è transitata da un fast food, quale sarà il cibo del post-umano?