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Abstract: La cucina italiana è senza dubbio una delle più ricche e complesse al mondo. Questo volume è una vera e propria enciclopedia aggiornata della cucina italiana perché integra i piatti tipici della più antica e consolidata tradizione regionale con varianti sviluppatesi attraverso l'evoluzione del gusto. Un ricettario di straordinaria ricchezza: 700 ricette accuratamente selezionate, 500 illustrazioni a colori, testi sapientemente resi semplici e chiari, utilissime indicazioni sui tempi di preparazione, cottura e di realizzazione, sul livello di difficoltà esecutiva, sull'attrezzatura necessaria, consigli alla selezione del vino migliore per accompagnare ciascun piatto.

Abstract: Ossessione, Senso, Bellissima, Il Gattopardo, La caduta degli dei, Morte a Venezia, Ludwig2, sono alcuni dei film di uno dei più grandi registi del cinema italiano: Luchino Visconti. Aristocratico e comunista, fu definito il primo dei neorealisti ma anche l'ultimo dei decadenti; nei suoi film raccontò storie stritolate nella Storia, scandalizzò, al cinema e a teatro, innovando e lavorando con i grandi attori del suo tempo - nella lirica fu lui a creare la diva Maria Callas. Lascia un corpus importantissimo di opere e di insegnamenti che oggi sono patrimonio della civiltà italiana. Attraverso i suoi film - e con un occhio al ruolo che il cibo ha in essi - si rileggono grandi romanzi e momenti della storia europea, si esaminano diverse situazioni sociali e culturali e si apprezza l'abilità descrittiva,l'amore per il particolare e per le psicologie umane di un grande uomo di cultura.

Abstract: Un pratico volume di piccolo formato dedicato a chi intenda riscoprire i sapori genuini di una volta. Il ricettario presenta una selezione delle più appetitose ricette della cucina contadina suddivise in base alle portate. Dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi ai piatti unici, largo spazio hanno le verdure quelle buone dell'orto, consumate in tanti modi diversi, sia cotte che crude. E poi le uova e i formaggi, una volta provenienti direttamente dagli animali della stalla. Infine non possono mancare i dolci, magari ricchi di frutta, così come le marmellate e le conserve. Per facilitare la consultazione il volume si chiude con un pratico elenco di tutte le ricette in ordine alfabetico.

Abstract: Martino Tornaghi, meglio noto sui social come Tirmagno, ci spiega le basi della sua cucina, dove ogni verdura può diventare la regina indiscussa della tavola. Dalla caponata di finocchi su crema di ceci alle erbe, alla minestra di pasta con lenticchie e cavolo nero, dalle insalate ricche e gustose fino al suo famoso hummus alla Tir, in queste pagine seguirete un percorso che asseconda il ritmo naturale delle stagioni e scoprirete come ogni periodo dell'anno offra ingredienti perfetti da valorizzare in cucina. Le verdure non sono solo un contorno, ma possono diventare piatti unici, gustosi e colorati, da condividere con gli amici durante aperitivi, pranzi o cene improvvisate. Se nel vostro frigo si aggirano i soliti ortaggi, e non sapete come cucinarli, avete decisamente bisogno di questo tour guidato nella cucina di Tir!

Abstract: Essere indipendenti per vocazione non è uno slogan, ma una scelta che da oltre vent’anni guida ogni nostro passo. Le nostre guide nascono da un lavoro critico e sul campo: ogni locale viene visitato dai nostri ispettori in anonimato, come se fossero clienti qualsiasi, pagando il conto e valutando con competenza e libertà. Nessuna scheda è frutto di informazioni raccolte online o di segnalazioni esterne, ma di esperienza diretta. La nostra è inoltre l’unica guida al mondo i cui dati sono certificati in blockchain, una tecnologia che rende ogni visita tracciabile e verificabile. Le foto dei piatti e le ricevute di pagamento vengono registrate in modo immutabile, a garanzia della trasparenza e dell’autenticità dei giudizi. In un panorama spesso influenzato da logiche commerciali o recensioni superficiali, continuiamo a credere in un’informazione indipendente, costruita con metodo, passione e rispetto per chi legge. La guida di Milano fa parte di una collana che comprende anche Roma (e Lazio) e Torino, tre realtà raccontate con lo stesso sguardo libero e competente.

Abstract: L'Italia onora tanto la cucina di terra quanto quella di mare, ma la cucina di lago? Quali sono le specialità di Como, di Stresa o di Riva del Garda? Catherine Roig ed Emanuela Cino hanno intrapreso un viaggio gastronomico sulle rive dei laghi prealpini, dal lago d'Orta al Maggiore, dal lago d'Iseo e di Como al lago di Garda. Tra una puntata al mercato e un salto in drogheria, hanno gustato la zuppa di castagne, gli sciatt e la polenta, i ravioli di carne fritti, il risotto alla Borromea, la sbrisolona... per poi raccontare storie di contadini, vignaioli e pescatori, lasciando ai cuochi del posto il compito di presentare oltre 100 ricette, davanti a incantevoli scorci e panorami. Alle indicazioni per replicare decine di prelibate specialità si alternano le descrizioni di ristoranti, pescherie e pasticcerie, in un'immersione completa in una delle regioni più visitate d'Italia.

Abstract: 270 ingredienti da scoprire fotografati e descritti, con tutti i consigli per utilizzarli al meglio + 30 ricette imperdibili della cucina asiatica

Abstract: Saga di una famiglia messicana tra ricette e memorie. Ecco un prezioso scrigno di sapienza culinaria - ma non solo - tramandato nel segreto e con pasisone attraverso le cinque generazooni di una famiglia messicana. Nelle ricette di Trinidad e di sua figlia Catalina ritroviamo l'Ottocento della cucina tradizionale quotidiana e delle grandi occasioni. Un libro variopinto e gustoso come le salse precolombiane e barocco come la cucina conventuale spagnola, ma non un semplice ricettario, perché racconta anche della faticosa emancipazione femminile messicana e di un popolo che vive l'attuale povertà alla luce degli antichi splendori e sa come accogliere a braccia aperte chi è disposto a entrare nella sua meticcia fratellanza di sapori.

Abstract: Nella quotidianità di oggi, risparmiare tempo non significa solo risparmiare denaro, ma anche pensare al proprio benessere. Questo libro ci introduce a un metodo sempre più seguito, quello del batch cooking, una sorta di cucina seriale che consente, con una debita programmazione, di arrivare a preparare in circa tre ore i pasti - colazione, pranzo e cena - per tutta la settimana, congelandoli poi per averli pronti all'uso. Oltre a una serie di suggerimenti su metodi e strumenti di preparazione e di conservazione, il libro propone una selezione di 56 ricette semplici e salutari, che offriranno per 8 settimane il modello di un menù perfettamente organizzato e strutturato in termini di qualità e varietà.

Abstract: Ottimi ingredienti coltivati sulle terre confiscate alle mafie sono combinati in preparazioni originali e tradizionali insieme: dalle maglie siciliane al pesto trapanese al pancotto di cavolo nero, mozzarella di bufala e crema di patate, dal timballo di caserecce ai fagottini primavera ripieni di verza viola con crema di cicerchie. Sette menu tematici promuovono in modo divertente e gustoso la lotta alla criminalità organizzata direttamente nel piatto. In più le ricette e i ricordi di chi si è speso in prima persona contro la cultura mafiosa. Scrittori, giornalisti, uomini e donne di spettacolo, politici, ma anche chef stellati, ci hanno regalato piatti speciali che hanno per protagonisti i sapori della legalità.

Abstract: La guida che spiega ai genitori come diventare i primi «nutrizionisti» dei propri figli, dallo svezzamento ai 17 anni. Dall’esperienza diretta di un medico nutrizionista che aiuta ogni giorno centinaia di famiglie a crescere figli sani e forti. Pratica e chiara, oltre 200 ricette suddivise per fascia di età e per menu stagionali. Con un inserto a colori dei piatti più appetitosi.

Abstract: Ogni mamma si impegna per dare al proprio il proprio figlio un'alimentazione sana e corretta fin dai primi mesi di vita, perché è consapevole che si tratta del modo migliore per investire sulla salute e su quello di tutta la famiglia. Una dieta basata solo su cibi di origine vegetale, varia e ben bilanciata, è il modo sano di alimentarsi fin dalla tenera infanzia e può tranquillamente essere intrapresa già dallo svezzamento e proseguita per il resto della vita. Tuttavia, le cattive abitudini e la disinformazione fanno sì che spesso dopo i primi tentativi molte madri capitolino e cedano alle pressioni di pediatri, genitori ed esperti vari che profetizzano problemi a non finire nella crescita di un bambino vegetariano. Facendo tesoro della sua esperienza di medico nutrizionista che ha seguito numerose mamme alle prese con l'alimentazione dei figli, l'autrice ha scritto una guida che accanto a informazioni dettagliate sui diversi alimenti sostitutivi dei prodotti animali e indicazioni pratiche su come utilizzarli, contiene oltre 80 ricette, organizzate settimanalmente in modo da soddisfare i gusti e le esigenze nelle diverse fasce di età.

Abstract: La famosa blogger americana Angie Dudley, alias Bakerella, ha reso i cake pop un successo internazionale. Questi lecca-lecca fatti con briciole di torta e glassa diventeranno i protagonisti assoluti di feste, cene e riunioni di famiglia. Non serve essere un pasticcere artista o un genio dei dolci: Angie descrive con semplicità e immediatezza più di 40 idee golose, dalle più facili alle più elaborate e audaci.

Abstract: Con questo agile manuale mamme e papà potranno rispondere all'appetito dei figli con tanti spuntini originali, tutti sani e gustosi. Basta seguire passo passo le ricette facili e divertenti di Miranda, fotografate e illustrate con gli originali disegni di Cevì, per preparare merende dolci o salate insieme ai bambini. Questi semplici manicaretti sono la migliore alternativa alle solite merendine industriali e sono altrettanto pratici da portare a scuola o al parco, da condividere con gli amici al mare, da mettere in tavola per fare festa.

Abstract: Mille idee per rendere lo svezzamento un momento di gioia e di condivisione. Dal brodo vegetale rivisitato alla carbonara vegetariana, decine di ricette sane e appetitose adatte ai primi anni di età. Un libro da leggere, sfogliare, disegnare, ritagliare, scoprire insieme ai bambini. Con utili indicazioni per risparmiare tempo, cucinare una sola volta e ricavare dalle pappe piatti gustosi anche per mamma e papà.