CUBI - Culture | Biblioteche | In rete

Abstract: Le zuppe, a base di pesce, carne, verdura, legumi e ingredienti tipici delle zone di provenienza, sono molto facile da fare. Si possono servire calde o fredde e possono essere preparate con giorni di anticipo e conservate in frigorifero. Il manuale propone una serie di ricette da ogni parte del mondo.

Abstract: Andar per funghi è spesso una passione tramandata di generazione in generazione, una sapienza antica che consente di distinguere la varietà mangereccia da quella tossica o velenosa. Altrettanto legata alla tradizione è l'arte di pulirli, conservarli e, soprattutto, cucinarli, preparare gustosi piatti per tutte le stagioni, per cene veloci e per occasioni speciali. Questo volume presenta 100 schede di riconoscimento che illustrano i principali funghi commestibili abbinandoli alle ricette più varie, spesso legate a culture gastronomiche regionali o esotiche. Nella sezione finale vengono suggerite ulteriori ricette con le varietà di funghi più conosciute.

Abstract: Questo volume insegna come cucinare l'anatra laccata per un pranzo importante, i gamberi ubriachi per una cenetta intima, la zuppa di germogli di bamboo per un piatto sano e leggero, i fagottelli di riso in foglia di loto per fare bella figura. Inotre svela come si usano e si scelgono le famose bacchette d'avorio e a cosa serve la pentola cinese chiamata wok.

Abstract: A tutti piace avere un aspetto fresco, curato, attraente; e a molti piacerebbe produrre da sé le cose necessarie, ma chi ha il tempo per trasformarsi in un alchimista? Ecco allora questo manuale per imparare a fare in casa shampo e sali da bagno, creme per il corpo e maschere facciali, impacchi per i capelli e tonici per il viso, con ingredienti semplici da reperire e rapidi da preparare. Le ricette sono efficaci, sicure e sperimentate, ma soprattutto pratiche: concentrate e quindi leggere e poco voluminose, facili da portare in viaggio o fuori casa, igieniche e facilmente conservabili grazie all'uso di antimicrobici naturali come gli oli essenziali e di strumenti come il frigorifero. Senza dimenticare che sono ricette golose: gli ingredienti alimentari con i loro profumi freschi e naturali fanno venir voglia di assaggiarle o, magari, di assaggiare chi ne fa uso.

Abstract: Regione per regione, città per città, alla scoperta dei sapori della tradizione gastronomica italiana. Dal ristorante di fama alla trattoria familiare, dall'albergo storico all'agriturismo, dalla cantina di rango alla bottega di paese: tutto ciò che serve sapere per trovare, gustare e acquistare i prodotti genuini di cui l'Italia è straordinariamente ricca.

Abstract: I dolci della tradizione, le ricette regionali, le preparazioni per le feste... Le fragranze e i sapori dei dolci più buoni possono essere ottenuti con ingredienti semplici e con pochi, semplici gesti antichi e familiari.

Abstract: Per conquistare i piccoli futuri buongustai con una ricetta servono tre ingredienti: la preparazione dei cibi eseguita e presentata con amore, un'allegra favola per stimolare la loro fantasia e qualche curiosità per stuzzicarne l'attenzione. Le mille e una pappa è tutto questo. Il libro propone infatti gustosi e variati menu per pranzo e cena per ciascuno dei giorni della settimana, per le festività più importanti e per le occasioni di svago e divertimento: il compleanno, le scampagnate e i piccoli party. I piatti sono tutti sperimentati e molto facili da realizzare. Ogni menu è accompagnato da una favola che racconta brevi e liete storie di animali ed è illustrata con disegni dai vivaci colori. Inframmezzate nel volume sono riportate anche curiosità storiche e nutrizionali di alcuni alimenti e spezie usati nelle ricette: dalle origini del mais alla storia dell'alloro, alle proprietà di ciliegie e basilico; un pizzico di cultura gastronomica per insaporire i piatti e incuriosire, e magari anche divertire, grandi e meno grandi.

Abstract: Una raccolta delle migliori fondute provenienti da tutto il mondo. Dalle classiche alle più insolite, a base dì carne, formaggio, pesce, ma anche dì frutta e cioccolato, accompagnate da creme e salse saporite e speziate. Troverete semplici e gustose ricette per rendere un pranzo meno formale e senza dubbio più divertente. Ancora, informazioni e consigli per la loro perfetta riuscita.

Abstract: Il volume raccoglie le sessanta migliori ricette da tutto il mondo e illustra come realizzarle al meglio. Le spiegazioni delle ricette appaiono semplici da seguire passo dopo passo, grazie alle fotografie dei procedimenti step by step e alle informazioni complete su ingredienti, fasi di realizzazione e presentazione. Una sezione manualistica descrive inoltre i valori nutrizionali, i tagli, l'attrezzatura e tutto quanto riguarda l'utilizzo del pollo in cucina, mentre le schede dedicate alle bevande tipiche occidentali e orientali consentono di selezionare il giusto accompagnamento ai piatti presentati: dal vino al tè alla birra.

Abstract: Un libro con tante ricette che hanno come ingrediente principale il cioccolato. Dalle torri di biscotti sablées, crostate e cheesecake, dolci classici, tartufi, soufflé e pudding, rotoli ripieni e ancora: muffins, brownies, cookies, nougatines, un vero viaggio nel mondo del cioccolato, con ricette da tanti paesi.

Abstract: Il pesce conosce un momento particolarmente felice sulle nostre tavole, dopo il declino della carne dovuto al diffondersi della preoccupazione per il cosiddetto morbo della mucca pazza. Il libro non tratta ricette complicate, lunghe e costose, ma mantiene il presupposto del programma di Rai Uno: riuscire a cucinare in venti minuti spendendo solo 10 euro. È una prova-scommessa alla quale partecipano giovani cuochi provenienti da tutta Italia. Nel libro i curatori hanno raccolto le loro ricette più originali e più gustose.