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Abstract: Genuini - Saporiti. Le ricette e le curiosità che vi proponiamo in questo libro sono un invito a sorridere, a godere dell'intenso piacere che regala una scaglia di grana o un ricciolo di gorgonzola e a perdersi nell'infinità varietà di formaggi.

Abstract: Sana - Colorata - Fantasiosa. Vi suggeriamo una nuova serie di ricette e di modalità d'uso in cucina, alla ricerca di nuovi gusti e qualità dei vostri piatti.

Abstract: Questo manuale comprende più di trenta ricette con i consigli utili per scegliere la qualità di patata adatta ad ogni ricetta e le tecniche spiegate passo per passo per cucinarle alla perfezione.

Abstract: In questo manuale è svelato il segreto che è alla base della cucina indiana: l'uso creativo delle spezie e degli aromi. Sono descritte le differenti tecniche di cottura, da quella lenta del curry a quella veloce dei fritti, tecniche che esaltano in modo diverso i profumi delle spezie. Sono presentati sia i piatti tradizionali che ricette innovative con combinazioni alternative delle spezie.

Abstract: L'ambiente, i ferri del mestiere, caffè, cappuccini e prima colazione, la pausa caffè, aperitivi e cocktail, stuzzichini e pranzi veloci, tè e dintorni, gelati e sorbetti, frullati e frappè, birra, pianeta vino.

Abstract: La cucina mediorientale è un grande emporio. Un mondo di sapori antichi che solo per un momento può apparire lontano da noi ma che è vicino più di quanto pensiamo. Perché il medioriente ha saputo accogliere e rielaborare le diverse tradizioni gastronomiche dei popoli che lo compongono: i piatti turchi del mondo islamico, il gusto marinaro greco-bizantino, la tradizione cristiana degli armeni, i costumi pastorali dei curdi, gli eclettici segmenti del mondo ebraico che convivono in un sorprendente melting pot culinario. 120 ricette di cucina curda, armena e turca arricchite da proverbi, aneddoti, notizie su usi e costumi e ingredienti.

Abstract: In tutto il Nordafrica il couscous è un piatto delle feste. Ha viaggiato nell'Africa subsahariana, dal Ciad al Senegal, mentre nei paesi mediorientali è noto come maghrabiyyeh, il piatto nordafricano. Il libro presenta oltre 120 ricette che permettono di esplorare il mondo del couscous, dalle ricette tradizionali del maghreb e dintorni alle innovazioni contemporanee, praticabili in Italia ogni giorno.

Abstract: La cucina italiana. Questo libro è una straordinaria raccolta di ricette interamente dedicata ai primi piatti, veri protagonisti della tradizione culinaria italiana. Uno splendido ricettario, completamente illustrato, da regalare e da regalarsi; uno strumento prezioso, da tenere sempre a portata di mano per variare il menu quotidiano o per trovare l'idea giusta per il pranzo delle grandi occasioni.

Abstract: Molti ritengono che l'India sia un paese troppo distante dalla nostra mentalità per poterne penetrare a fondo la vita quotidiana. L'India infatti è vastissima, popolata da genti diverse per etnie e fedi religiose. Non esiste una cucina, ma diverse cucine che variano come i paesaggi delle catene montuose dall'Himalaya fino all'oceano Indiano. Il libro propone 120 ricette, dai piatti di agnello del Kashmir a quelli pollo tandoori del Panjab, dai piatti di derivazione persiana come il riso pilaf o il biriani della cucina moghul di Delhi; dai piatti di pesce, carne e verdure, fortemente speziati come i famosi curry, ai vindaloo di origine portoghese di Goa.

Abstract: Questo libro presenta una selezione di preparazioni classiche della cucina marocchina: la sostanziosa Harira, zuppa tradizionalmente legata al Ramadan, antipasti stuzzicanti come i Gamberoni all'aglio e l'insalata di melanzane, un Cuscus di pollo che non è certo da meno del Tagine di agnello con cuscus, o della Trota in pasta filo e mandorle, o dei Filetti di squadro agli agrumi. E ancora: il Galletto arrosto alle spezie e il sontuoso Timballo di piccione, un tempo destinato agli ospiti di gran riguardo ma non poi così complesso da preparare. E la variopinta panoramica dei piatti di verdure, crude e cotte...

Abstract: Più di 50 ricette per soddisfare i commensali. Dalla torta Malakoff ai dolcetti allo yogurt, passando attraverso la torta di mele, questo libro offre un ampio panorama di dessert in ordine alfabetico. Destinato anche a principianti golosi e pieni di buona volontà, tutte le ricette sono illustrate e spiegate nei dettagli. Ricca la sezione dedicata alle torte salate, piatti unici che sono ormai entrati nelle abitudi alimentari di ogni giorno.