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Abstract: Indispensabile per tutti gli amanti di questo magico alimento, il libro presenta una ricca raccolta di ricette dolci, salate, speziate o aromatiche che utilizzano il cioccolato nelle sue diverse varianti: fondente, al latte e bianco. Il gusto di questo ingrediente, all'apparenza inadatto alla preparazione di certi cibi, per esempio le carni, aggiunge sempre un sapore inconfondibile e originale che si sposa felicemente con una grande quantità di alimenti. Accanto agli abbinamenti inconsueti, il volume propone una selezione di dessert, budini, torte, biscotti e pasticcini, dai più semplici ai più raffinati, ideali per ogni occasione e di sicuro successo.

Abstract: Il volume, corredato da un ampio apparato iconografico, presenta ricette dei piatti di maggior successo di vari chef, tra cui Claudio Sadler, Moreno Cedroni, Luigi Pomata, Aimo e Nadia e tanti altri: antipasti, paste e risotti, zuppe, creme e minestre... Le introduzioni forniscono una panoramica sulla storia e le origini, suggerimenti per scegliere il piatto giusto per ogni occasione, consigli per creare il menu e servire vini che sappiano esaltare ogni portata.

Abstract: L'uso di braci ardenti, griglie e spiedi è uno dei sistemi di cottura più antichi usati dall'uomo. Eppure il barbeque - BBQ per gli americani, indiscussi maestri della cottura alla griglia - si presta a una serie straordinaria di moderne interpretazioni, ben lontane dalla solita bistecca. Tantissime le ricette presentate ma anche mille informazioni pratiche sull'attrezzatura necessaria e i materiali da utilizzare, l'accensione, i diversi metodi e i tempi di cottura, la manutenzione e la pulizia del barbeque.

Abstract: Ricette italiane, etniche e d'autore: oltre 200 proposte tutte illustrate per preparare dolci golosi, arricchiti di frutta e yogurt, crema e cioccolato. Dessert per tutte le stagioni dell'anno, perfetti per completare un pranzo o una cena ma anche per il tè delle cinque o la colazione.

Abstract: I dolci sono per definizione i cibi più ghiotti, 'eccessivi' nella loro prelibatezza. Ma come accordarli con le indicazioni della moderna dietologia? Non sono forse i dolci fra le peggiori insidie alla nostra salute? Non favoriscono l'insorgere di malattie come il diabete, l'obesità, i disturbi cardiovascolari? Nulla di tutto questo. Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute. La differenza sta nella quantità e nella qualità degli ingredienti. Questo libro propone oltre 70 ricette squisite e salutari. Perché rinunciare alle dolcezze della vita?

Abstract: Il MilleVoglie di Allan Bay è una serie di libri di cucina ognuno dedicato a un singolo ingrediente, a una singola tecnica di preparazione o a una singola modalità d'uso della cucina, una serie pensata appositamente per i ghiottoni. Uno dei problemi dei ghiottoni è che quando trovano qualche ingrediente o tecnica amata, le ricette sono inevitabilmente pochissime. Con questi libri, l'appassionato avrà a disposizione una scelta esaustiva dell'argomento affrontato. In questo libro, tutti i segreti dell'aglio.

Abstract: Questo libro nasce da una decisa convinzione, sostenuta da numerosi riscontri clinici: il regime alimentare del diabetico non deve più ridursi a una lunga e mortificante serie di divieti, ma porsi come principale obiettivo il piacere della normalità conviviale. Infatti è indubbio che esista un regime dietetico specifico per il diabetico, ma è altrettanto vero che qualunque ricetta equilibrata e sana si adatta a questo scopo, a condizione che venga inserita in uno schema alimentare razionale.

Abstract: Primaria fonte di proteine, la carne costituisce la base per un ricco e gustoso secondo piatto o per un ottimo piatto unico. Il libro propone numerose ricette a base di carni bianche, rosse e selvaggina, preparate con gusto e fantasia in padella, arrosto o in carpaccio. Le ricette presentate sono tutte spiegate in modo chiaro e sono facili da realizzare, arricchite da step fotografici che vi accompagneranno passo dopo passo nella realizzazione di ogni piatto. Tempi, difficoltà di preparazione, calorie e consigli sui vini da abbinare completano ogni proposta.

Abstract: Cacciare le dita nel barattolo di marmellata di more o affondare il viso in una fetta di pane con doppio strato di squisita marmellata di albicocche evoca pomeriggi passati nel salotto della nonna, un concentrato di malinconia, delicatezza e poesia... Ecco il ricettario con procedimenti, trucchi e consigli per preparare marmellate e confetture, mostarde, frutta allo sciroppo, liquori, creme e gelatine... E pensare che la mamma mi aveva raccomandato di stare lontano dalla marmellata. Ma una nonna può essere più moderna della mamma!

Abstract: Alberto Magnaghi, Stefano Lepri, Valerio Morucci, Franco Berardi, Oreste Scalzone, Francesco Bellosi, Lanfranco Pace, Letizia Paolozzi, solo per citare alcuni nomi. Finalmente, a distanza di quasi trent'anni, chi tentò più o meno direttamente di combattere i poteri dello Stato, ha deciso di parlare. Questo volume restituisce, al di fuori di ogni cautela, le testimonianze inedite dei protagonisti di Potere operaio, il gruppo più agguerrito, più settario, più ideologizzato, più elitario, più rivoluzionario, più tutto tra quelli sorti dalle ceneri del movimento studentesco. Da quando nacque (1969) al processo del 7 aprile 1979: per capire che cosa è successo in Italia in quegli anni così tragici e così folli.

Abstract: Questo nuovo libro di Giovanni Gozzini è l'analisi su scala planetaria dei movimenti migratori effettuata in comparazione con i movimenti di persone verificatisi a cavallo tra Otto e Novecento. Ne emergono analogie e differenze significative: la moltiplicazione dei paesi d'origine e di destinazione; le dinamiche psicologiche personali e collettive che presiedono alla scelta di migrare; il nuovo ruolo esercitato dalla criminalità organizzata nel traffico di esseri umani; il crescente protagonismo delle donne; il peso dei rifugiati di guerra. Giovanni Gozzini insegna Storia del giornalismo nella Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Siena.

Abstract: I saggi di Michel de Certeau raccolti in questo volume riguardano temi diversi: l'origine e la fondazione dell'antropologia e deIl'etnografia, il rapporto scrittura/oralità, la scrittura della storia e, più in generale, l'epistemologia dell'antropologia e delle scienze umane. Ciò che li unisce è la scrittura in quanto forma fondamentale secondo cui l'Occidente organizza il proprio rapporto con l'altro e con la parola dell'altro.Che cosa fa il sapere occidentale quando scrive l'altro? è la domanda sottesa a queste pagine; una domanda che Certeau trasforma in un interrogativo più complesso: Cosa fa un sapere che, alfine di comprendere, trasforma ciò che è vissuto dall'altro in scrittura?.