CUBI - Culture | Biblioteche | In rete

Abstract: Per gli influssi subiti da civiltà diverse (sicula, fenicia, greca, romana, bizantina, araba, normanna, sveva, angioina, aragonese, asburgica, borbonica...) la cucina siciliana è forse la più variegata, ricca e complessa del Mediterraneo.Questo libro la racconta in 166 ricette -dall'agghia pistata al trionfo di gola- fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia, da massaie e appassionati di gastronomia e tradizioni isolane

Abstract: La quarta edizione, completamente aggiornata, della guida alla migliore produzione di origine italiana. 416 aziende e 535 prodotti, distribuiti su 18 regioni, con 24 Tre Olive: sono i numeri dell'Italia dell'extravergine secondo Slow Food, fatta dipiccole aziende agricole, frantoiani scrupolosi e tipicità. Il meglio della raccolta 2003-2004 raccontata attraverso schede precise ed esaurienti, con indirizzi, valutazioni e punteggi. Corredano il volume le schede delle denominazioni, le istruzioni per leggere l'etichetta e il glossano delle parole dell'olio.

Abstract: Una varietà straordinaria di ambienti e paesaggi - dal Garda alle Dolomiti, da Trento alle Giudicarie, dalla Val di Non a Rovereto. Una gastronomia di tradizione ricca e originale. Una produzione enologica di eccellenza. Un grande patrimonio artistico, storico, folcloristico. Sette itinerari per conoscere davvero una regione dal fasciono non comune. Con tutti i consigli Slow Food per mangiare, dormire, comprare in Trentino.

Abstract: Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce.Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il pih di pellicano, il salmerino, lo zerro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi di Osterie d'Italia.

Abstract: La quindicesima edizione della guida che ha restituito dignità alla cucina regionale italiana, contribuendo ad aggiornare pratiche e contenuti. Oltre 1600 indirizzi all'insegna dello Slow Food - osterie, enoteche, ristori agrituristici in ogni angolo d'Italia - dedicati a quanti ricercano sapori schietti, luoghi piacevoli, prezzi corretti.

Abstract: Dalla mariola al cacioreale, dalla gallina bianca di Saluzzo all'anguilla marinata di Comacchio, dagli asparagi alle pere da cuocere, dagli agnolotti alla torta di tagliatelle: un catalogo ragionato dei cibi tradizionali del Po, da Pian del Re alle Bocche di Pila. Un viaggio di 652 chilometri alla ricerca di prodotti che sono il frutto del sapere e del lavoro di coltivatori, allevatori, artigiani del gusto: espressione di una terra e della sua cultura, patrimonio da conoscere, da apprezzare e spesso da salvare.

Abstract: Non un repertorio vegetariano, ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca dei modi più appetitosi, tipici e tradizionali di cucinare gli ortaggi: verdure, tuberi, legumi. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia.

Abstract: Siamo abituati a bere il vino ma un'attenta degustazione può aiutarci a comprenderlo ed apprezzarlo di più e meglio. A quanti vogliono avvicinarsi alla materia coniugando conoscenza e piacere proponiamo in questo manuale un metodo didattico che abbina rigore scientifico e piacevolezza, corredato da esercizi e test per sperimentare le nozioni apprese. Con tutto quello che è utile sapere per leggere le etichette, scegliere il bicchiere giusto, abbinare vino e cibo, farsi una cantina.

Abstract: La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.

Abstract: Il nulla e il qualcosa attraverso la grobalization, la glo-calization, l'americanizzazione, la mcdonaldizzazione. Dinamiche determinate dal grande fenomeno socioeconomico del nostro tempo, la globalizzazione. In questa grand narrative, George Ritzer propone un quadro analitico per interpretare fenomeno e dinamiche attraverso lo spostamento di valori che comportano: dal qualcosa al nulla, appunto. Un invito a ripensare un mondo sempre più «deumanizzato» da non-luoghi e non-persone. E a guardarlo con un occhio nuovo.

Abstract: La bassa Langa, uno dei miti dell'enogastronomia mondiale, esplorata attraverso vigne e cantine, ristoranti e negozi di prodotti tipici (il tartufo bianco su tutti) ma anche castelli, torri, chiese, musei, splendidi panorami e tornei di pallone elastico. Una guida per scollinare senza fretta da un paese all'altro, tra filari di nebbiolo e profili di antichi borghi. Con i consigli garantiti Slow Food su dove mangiare, dormire, comprare.

Abstract: Massimo conoscitore di birra del mondo e scrittore efficacissimo, l'inglese Michael Jackson collabora intensamente (oltre che a riviste del calibro di Decanter e Wine) al trimestrale internazionale Slow e la casa editrice della chiocciolina ha dato alle stampe, nel 1999, la traduzione italiana di un testo fondamentale per la conoscenza dell'universo birrario (Guida alle birre del mondo), completo di tutti gli indirizzi di luoghi dove si può bere un buon boccale. Anche, ma non solo, alle sue esperienze di degustatore e cultore di questa bevanda sono dedicate le storie di questo libro. Si tratta di una serie di reportages suddivisi in tre sezioni: ricordi di vita, impressioni di viaggio, esperienze legate al mestiere-passione di esperto di birra.

Abstract: Un viaggio nel cuore della Toscana più vera, fra arte, paesaggi incomparabili, prodotti tipici e acque salutari. Montakino e Montepulciano con i loro vini prestigiosi; Pienza, l'utopia realizzata di un grande umanista; il Monte Amiata e i centri termali; musei, artigiani, pievi e abbazie. Con tutti gli indirizzi scelti e garantiti da Slow Food per dormire, mangiare e comprare.