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Trovati 2 documenti.
La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari
Roma : Laterza, 1999
Abstract: L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Autobiografia / Pellegrino Artusi ; a cura di Alberto Capatti
2. ed. rivista e corr
Bra : Slow food, 1999
