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Abstract: Un mondo di aromi, di balsami, di elisir, di golosità, di cose preziose. Un mondo tutto da riscoprire, da reinventare, da conservare con affetto. Il fascino della dispensa, una tradizione che vale la pena di riscoprire e di ripristinare. Ecco il piacere di produrre da soli e di mettere in dispensa bucce di agrumi candite alla crema di farina d'avena, lozioni per i capelli estratte dalle foglie di bosso, sacchettini di aromi che allontanano gli insetti, marmellate di rose, tonici al cetriolo, caramelle contro la tosse, funghi essicati, balsami per le scottature solari e tantissimi altri preparati che aiutano a esprimere uno stile di vita. 1993, n.453. degli amministratori e dei dipendenti pubblici condannati per tali reati.

Abstract: Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla; cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, il primo e l'unico nel suo genere, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente tutto quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono nostri -controlliamo la qualità degli ingredienti e della loro trasformazione, risparmiamo, ricaviamo grandi soddisfazioni, ci divertiamo e con tutta probabilità mangiamo e beviamo cose più buone - e dell'ambiente, riducendo scarti (a volte una ricetta diventa parte di un'altra, e con lo scarto di preparazione di qualcosa si produce qualcos'altro...) e costi energetici. Dai crackers alle conserve, dai salumi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa comprende preparazioni tratte dalla tradizione italiana, dalla cucina internazionale, ricette orientali e assi nella manica di alcuni grandi chef. Scorrete le pagine e cominciate da qualcosa che vi solletica particolarmente: è venuto il momento di provarci. Non riuscirete più a smettere...

Abstract: Marinella Correggia raccoglie le ricette di un gruppo di massaie, tra le quali l'ottantenne Geltrude. Ma non è solo un libro di cucina. È piuttosto un manuale su come trasformare in modo naturale materie prime vegetali, conservarle e averle disponibili tutto l'anno. Frutta e ortaggi secondo principi ecologicamente sostenibili: per evitare l'acquisto di prodotti fuori stagione; per evitare l'acquisto di prodotti trasformati e imballati chissà dove, chissà da quanto tempo (riutilizzando i recipienti in vetro, cambiandone solo la capsula di chiusura); per risparmiare energia: sia quella per produrre industrialmente i conservati, sia quella per il loro trasporto ai luoghi di vendita (usando ricette a crudo o essiccando al sole); per usare oli e altri liquidi di conserva sani e interamente consumabili (olio extravergine di oliva, invece di oli di semi miscelati di composizione e origine spesso ignote).

Abstract: Cacciare le dita nel barattolo di marmellata di more o affondare il viso in una fetta di pane con doppio strato di squisita marmellata di albicocche evoca pomeriggi passati nel salotto della nonna, un concentrato di malinconia, delicatezza e poesia... Ecco il ricettario con procedimenti, trucchi e consigli per preparare marmellate e confetture, mostarde, frutta allo sciroppo, liquori, creme e gelatine... E pensare che la mamma mi aveva raccomandato di stare lontano dalla marmellata. Ma una nonna può essere più moderna della mamma!

Abstract: 400 ricette tradizionali ma sempre nuove per conservare frutta e verdura e preparare sottaceti, marmellate, gelatine, mostarde, liquori, sciroppi, erbe aromatiche, fiori, carne e pesce...

Abstract: Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla. Cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente TUTTO quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono enormi: possiamo controllare la qualità degli ingredienti, risparmiare, ridurre scarti e costi energetici, mangiare e bere cose più buone, ricavare soddisfazione e felicità. Dai crackers alle conserve, dai salumi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, «Fatto in casa» ci insegna preparazioni ispirate alla tradizione italiana così come alla cucina internazionale, ricette orientali e segreti dei grandi chef.

Abstract: Una raccolta di due volumi, diversi tra loro, che si completano a vicenda, con irresistibili specialità da fare con le proprie mani. Dalle tecniche di base per preparare conserve dolci e salate, alle ricette per trasformare la cucina di casa in una piccola panetteria.

Abstract: Un manuale pratico e divertente per fare scorta dei frutti dell’orto e gustarne in ogni occasione le primizie. Colorate delizie sotto vetro, sott’aceto e fermentate da tenere in dispensa e spiluccare tutto l’anno. Oltre 60 ricette per conservare frutta, erbe aromatiche e ortaggi, con le istruzioni per i diversi tipi di conserve e tanti suggerimenti per i vostri barattoli...

Abstract: I sapori della frutta sempre a portata di mano nella dispensa di casa grazie a queste ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga. Sotto forma di marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi, le stagioni si susseguono sulla nostra tavola coi loro frutti trasformati, addolciti e aromatizzati.