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Trovati 2 documenti.
Parma : Food, 2010
Abstract: Come si prepara una pasta sablée? Quali accorgimenti sono necessari per sformare budini a regola d'arte? Con la Scuola di Dolci troverete tutte le risposte ai vostri dubbi e apprenderete velocemente le tecniche di base per realizzare a casa vostra dessert golosissimi. Il volume è diviso in tre macrosezioni. Nella prima, Dolci al forno e fritti, troverete le tecniche per realizzare le basi più classiche dei dolci da forno e della piccola pasticceria. La seconda sezione, Dolci al cucchiaio vi sorprenderà per la ricchezza di segreti e varianti da sperimentare nella realizzazione di mousse, bavaresi e sorbetti. Nella terza sezione, Composte e dolci con la frutta, imparerete le tecniche per confezionare in casa con frutta di stagione, aromi e spezie composte casalinghe a prova di nonna. Per mettervi alla prova con creatività e fantasia il volume si chiude con un'ampia sezione dedicata alle ricette, tutte sperimentate nella cucina della redazione.
Parma : Food, 2011
Abstract: Un volume ricco di informazioni e foto per imparare le tecniche di preparazione degli ortaggi e le ricette per gustarli al meglio, facendo scorta di vitamine e sali minerali. La prima parte è dedicata alla scuola: schede pratiche sulla stagionalità delle verdure e oltre 300 fotografie step by step per pulirle, prepararle e conservarle al meglio. Completa il volume una selezione di ricette sane e golose per gustare gli ortaggi in tutto il loro colore e sapore.
