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Abstract: Come sperimentare nuove ricette o riscoprire i sapori di un'antica tradizione che vede protagonista assoluto il riso, il delicato e ricco cereale che da sempre si presta a piatti di sicuro successo, sani e completi: ricette che danno un tocco unico a cene ricercate così come alle più disinvolte serate in compagnia.

Abstract: Millericette è una guida ai migliori piatti della tradizione gastronomica italiana e internazionale. La guida propone utili consigli per principianti e cuochi esperti, all'insegna di una cucina facile e di sicura riuscita. L'uso delle erbe, dei lieviti, la surgelazione, i segreti della pasticceria, l'abbinamento dei vini, il valore e le proprietà degli alimenti. Tutte le nozioni di base e le informazioni essenziali sulle quantità, i modi di preparazione e i tempi di cottura di ogni piatto. Il volume è proposto in una nuova edizione ampliata, con un'appendice di ricette dietetiche.

Abstract: La cucina lodigiana è quella tipica casalinga della Bassa padana. Le sue caratteristiche peculiari sono la genuinità, la semplicità e la gustosità. In ciò si avvale di quanto la fertile terra laudense offre al meglio. Senza proporre piatti raffinati la gastronomia del territorio si presenta comunque con cibi sostanziosi e gagliardi, resi quasi nobili dai tre principali ingredienti che, da sempre, sono vanto e lustro della zona: il burro, il formaggio e gli insaccati di maiale. In sostanza una cucina che rispecchia la vocazione agricola del Lodigiano, ricca di piatti che sono frutto della sapiente elaborazione dei prodotti di cascina. Da sempre infatti il territorio è conosciuto per l'autenticità dei suoi alimenti. Di questi temi ci parlano con passione e competenza Angelo Stroppa (Alimentazione e società: alle origini della cucina lodigiana), Angelo Frosio (La nobiltà del latte nella cultura casearia della cascina lùdesana), Roberto Ossola (La storia e le origini del formaggio 'Grana lodigiano'), Federico Carenzi (II vino: storia, cultura e tradizione della collina di San Colombano), Alberto Tenconi (Valorizzazione del prodotto tipico e del territorio rurale nei programmi agricoli integrati della Provincia di Lodi) e Gilberto Polloni (II prodotto tipico nell'era della globalizzazione) nei loro contributi, raccolti in occasione del Convegno (promosso dall'Azienda di Promozione Turistica del Lodigiano col patrocinio della Regione Lombardia, della Provincia di Lodi, del Comune di Lodi e della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Lodi) del 29 settembre 2001. La buona tavola, però, è il risultato di una sapiente elaborazione dei prodotti tipici di una terra a cui si dedicano i più attenti operatori del settore, sulla base di approfondimenti culturali che il territorio sa esprimere e di cui è estremamente ricco. Lo storico, l'appassionato, il curioso e il gourmet- trotter potranno trovare così un ampio materiale utile alla conoscenza di una terra, della sua gente e di tutte le sue peculiarità. Umberto Migliorini

Abstract: Saggi sulla culinaria cremasca, con un approfondimento del costume alimentarenel periodo medievale attraverso la letteratura del periodo

Abstract: Dopo un primo capitolo in cui si chiarisce il quadro concettuale che organizza lo studio (concetti di infanzia e sue trasformazioni, di violenza nelle sue varie forme e di insostenibilità urbana), il libro si pone i problemi dello spazio pubblico urbano e di quel che ne resta, affronta il tema della sicurezza in termini diversi da quelli della militarizzazione del territorio, tratta delle situazioni conflittuali che si generano nello spazio pubblico e infine dei diritti dell'infanzia in relazione allo specifico habitat urbano. Un libro che, soprattutto, cerca di far parlare i bambini del malessere e delle violenze di cui sono vittime in una società che ha riprodotto un valore segregante per chi non sia produttore o consumatore.

Abstract: Gli zingari, con la loro cultura nomade, rappresentavano per i nazisti un'inaccettabile anomalia dell'ordine sociale e minacciavano la purezza della razza. Furono quindi perseguitati e deportati nei campi di sterminio dove morirono a migliaia. Ma, fino a oggi, la storia della loro persecuzione è stata trascurata e spesso distorta. Con il libro di Guenter Lewy disponiamo di un'analisi sistematica del trattamento riservato dal nazismo alle decine di migliaia di sinti e di rom che, per quanto di cultura nomade, erano stanziati entro i confini del Terzo Reich. Con l'avvento al potere di Hitler venne affrontata la soluzione al problema 'zingari' con ogni mezzo.

Abstract: Vi sono momenti nella nostra esistenza che dedichiamo non al lavoro, non ad attività produttive, ma a riflettere, a guardare in prospettiva la nostra vita, ad arricchire la nostra esperienza interiore. Momenti d'ozio, quell'ozio che è padre di tante preziose virtù. In questo libro l'autore ci accompagna in un viaggio alla riscoperta di un pensiero controcorrente che da sempre esorta l'uomo a riappropriarsi del tempo e della vita.

Abstract: Porto Alegre, nel Sud del Brasile, è ormai diventato il punto di incontro per tutte le persone impegnate, a vario titolo, a fronteggiare e sanare le profonde ferite sociali inferte dalla nuova economia globalizzata. Lì Gianni Minà ha incontrato molti rappresentanti del vasto e composito movimento no global e, intervistandoli, ha cercato di fare il punto della situazione sulle questioni più urgenti e gravi, dalla mancanza d'acqua per miliardi di persone alla tragedia delle vittime di guerra.

Abstract: I bambini di oggi e di ieri raccontano la loro battaglia quotidiana. Questo libro vuole mettere in luce le dimensioni meno studiate: i problemi cioè di chi vive la dislessia in prima persona, come realtà quotidiana. Giacomo Stella è psicologo e fondatore dell'Associazione Italiana Dislessia.

Abstract: La riforma del sistema scolastico e i notevoli cambiamenti che hanno investito il mondo del lavoro e delle professioni fanno sì che l'orientamento acquisti sempre più un ruolo e una funzione fondamentale non soltanto come momento di supporto nelle fasi critiche della scelta e della transizione, ma soprattutto come strumento di sviluppo di conoscenze, capacità e abilità personali durante il periodo scolastico. Tutto questo determina una nuova attenzione al mondo dei giovani che già negli anni della scuola devono pensare all'elaborazione di un progetto professionale e nello stesso tempo sviluppare, accanto a competenze specialistiche legate alle diverse discipline, anche un insieme di competenze trasversali che li mettano in grado di inserirsi positivamente nel mondo del lavoro. Di qui la necessità per tutti coloro che si occupano di orientamento nell'età dello sviluppo di conoscere, accanto alle teorie e alle tecniche di intervento orientativo, le caratteristiche peculiari degli utenti che devono essere aiutati in questo percorso. Il testo si articola in due parti: la prima è focalizzata su un'accurata analisi delle caratteristiche generali e individuali dei giovani e un'attenta disamina delle domande che questi rivolgono agli operatori. La seconda invece è maggiormente centrata su riflessioni, esperienze, metodologie e ipotesi operative riguardanti azioni orientative rivolte a soggetti in età evolutiva. Il presente volume è quindi rivolto a tutti coloro che vogliono portare un cambiamento positivo nella vita dei giovani, consentendo loro di affrontare e realizzare scelte che li renderanno protagonisti consapevoli del loro futuro e di quello della società in cui vivranno.

Abstract: Accoglienza, comunicazione e confronto in contesti educativi multiculturali.

Abstract: Stare al mondo. In altre parole, definire e possedere una condotta umana. O ancora: rinunciare a sopravvivere, riguadagnare un senso di marcia, una direzione. C'è una sorta di emergenza morale in questo stare al mondo. C'è un'opposizione ferma allo spaesamento, e a tutto ciò che di analgesico comporta lo spaesamento. Con lo stare al mondo si evoca insieme un'identità geografica (il posto che occupiamo nell'esistenza) e un'identità etica (qual è il nostro orizzonte di valori? esiste? come lo possiamo conoscere?).

Abstract: Come si diventa leader? Da cosa si riconosce il vero capo, capace di farsi seguire dalle persone che lo circondano? Quali sono i pericoli che deve affrontare chi comanda? E soprattutto, quali doti deve possedere chi aspira a essere e a rimanere un leader autorevole e rispettato? L'arte del comando offre le risposte a queste domande.

Abstract: La chimera di una sola lingua che unisca tutto il mondo o il sogno di una biblioteca universale si stanno forse realizzando con l'avvento della società dell'informazione? Il pensiero della crisi e quello della rete sono collegati? C'è un rapporto tra la fine delle ideologie e la nascita dell'informatica? E quale ruolo ha la guerra nella rivoluzione informatica? Per trovare una risposta a questi interrogativi e per capire appieno la storia della società dell'informazione, Mattelart sceglie di rileggere gli eventi in ordine temporale e secondo una prospettiva geopolitica. Attento ai rapporti di forza, alle continuità e alle rotture, l'autore svela la lunga gestazione di una promessa e di una riorganizzazione del mondo.

Abstract: Un libro che insegna a rispondere alle sfide di oggi puntando sull'educazione, la tolleranza e l'indipendenza del pensiero, rifiutando la violenza e il consumismo, fino alla difficile conquista della libertà. Vengono presi in esame aspetti fondamentali dell'educazione come l'autoritarismo, la permissività, la maleducazione, il ruolo della madre e degli educatori, la famiglia e la scuola, accanto ad argomenti come la violenza, la censura, la pornografia e l'umorismo. Ovviamente non regole, norme e leggi, ma motivi di riflessione per un rapporto vero, non conflittuale. E' infatti convinzione dell'autore che le soluzioni siano dentro ciascuno di noi e che ciascuno debba costruire la propria, o scoprirla dentro di sé.