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Abstract: Tradizione e originalità si uniscono per offrire, di stagione in stagione, i sapori più gustosi, gli abbinamenti più riusciti. Vengono inoltre proposte molte varianti analcoliche per trovare in ogni situazione il cocktail giusto. Una serie di quarantotto ricette che illustrano modalità di preparazione e di degustazione delle bevande della tradizione italiana ed estera.

Abstract: Piatto italiano per eccellenza, noto e apprezzato in tutto il mondo, la pasta, gustosa e salutare al tempo stesso, costituisce la base della cucina mediterranea. I suoi pregi, tuttavia, non finiscono qui: classica o creativa, fantasiosa o tradizionale, si presta infatti a essere preparata e cucinata in infiniti modi, abbinata a svariati condimenti. Dedicato agli amanti della pasta, il libro, oltre a proporre sughi saporiti e originali, insegna l'arte di prepararla a mano nelle sue innumerevoli forme, abbinandola ad aromi a volte inusuali ma sempre appetitosi. Tagliatelle, ravioli, pizzoccheri, trofie, pansotti e tante altre varietà non avranno più segreti grazie a queste ricette facili ma di sicura riuscita.

Abstract: "'L'Atlante dei prodotti tipici: le conserve" arriva nelle librerie nella coedizione di Agra e Rai Eri dopo quelli dedicati al pane, ai formaggi, ai salumi. Questi volumi sono diventati negli anni un riferimento, per tutti coloro che a diverso titolo sono interessati alla straordinaria ricchezza delle produzioni alimentari italiane. Nella prima edizione di questa pubblicazione (curata dall'Insor nel 1993), i prodotti censiti erano al di sotto di duecento. In questa nuova edizione rivista e aggiornata sono arrivati a 300, tra ittici e vegetali.

Abstract: Le erbe infestanti che popolano i campi possono essere assai stuzzicanti. Tritate, saltate, bollite, mischiate con fiori, foglie odorose, frutti di bosco e funghi dei prati sono una delizia per i palati.

Abstract: Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce.Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il pih di pellicano, il salmerino, lo zerro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi di Osterie d'Italia.

Abstract: Che cosa si intende per alimento? Che cosa significa metabolismo? Cos'è una nicchia alimentare e che tipo di animale è l'uomo? Che cosa sono i principi nutritivi? Come si distinguono e che proprietà hanno le acque minerali? Quali sono le proprietà extranutrizionali degli alimenti? Che rapporti ci sono fra l'alimentazione e le malattie? Qual è la dieta fisiologica per l'uomo? Quale può essere il menu corretto per una giornata tipo? Quali sono e come ci nutrono i cereali? Perché i legumi sono così utili? A queste e a molte altre domande l'autore, un medico con trent'anni di esperienza professionale in campo nutrizionale e fitoterapico, si incarica di dare una risposta.

Abstract: Erbe, radici, cortecce, semi, foglie, frutti, pistilli, bacche, fiori o rizomi: le spezie possono essere tutto questo. L'autrice ci fa scoprire oltre 25 spezie, dall'aneto allo zenzero, dalla curcuma alla vaniglia e allo zafferano, dalla cannella al sesamo, ai vari tipi di peperoncino e di miscele di spezie. Ci racconta la loro origine e storia, illustrandone gli usi e suggerendone impieghi. Oltre 120 ricette, alcuni menù, tutti sperimentati in cucina. La maggior parte delle spezie e degli ingredienti sono reperibili nelle Botteghe del Mondo che in Italia distribuiscono prodotti del Commercio equo e solidale, allo scopo di sviluppare un'economia etica, rispettosa delle esigenze dei produttori del Sud del mondo.

Abstract: Quarantotto ricette di succhi di frutta e verdura. Un universo di bevande sane, ricche di vitamine e di fibre: grandi classici, preparazioni originali, idee per tutti i gusti e tutte le stagioni. Consigli, varianti e segreti per coniugare gusto e salute.

Abstract: Per aprire un pasto importante, per accompagnare un piatto principale o un dessert, per una pausa rinfrescante in qualsiasi momento della giornata: dal classico gelato alla vaniglia al raffinato sorbetto allo champagne, dalla granita di melone profumata con anice stellato al parfait a base di mango o alla bomba gelata di frutti rossi. Questo manuale svela tante ricette sfiziose, facili da preparare e di sicuro successo. Spiegate passo passo e riccamente illustrate, sono preparazioni adatte a tutti, dal principiante al cuoco più esperto.

Abstract: C'era una volta una famiglia di orsi. Mamma orsa e papà orso dicevano sempre ai loro tre piccoli che erano i cuccioli più belli del mondo. Un giorno, i tre orsacchiotti cominciarono a chiedersi chi di loro fosse il preferito di mamma e papà. Non potevano esserlo tutti e tre, no? Un racconto con il quale i genitori possono spiegare ai loro bambini che ognuno occupa il primo posto nei loro cuori. Età di lettura: da 5 anni.

Abstract: Una ricerca del giugno 2003, realizzata dall'Istituto Auxologico Italiano, ha lanciato un allarme: in Italia un bambino su 3 è sovrappeso, e più di uno su 10 è obeso e rischia di sviluppare serie malattie. Il quadro che emerge non è dunque roseo. Ecco perché diventa estremamente importante che un bambino, fin dai primi mesi di vita, instauri con il cibo un rapporto sereno ed equilibrato, imparando ad apprezzare gli alimenti più sani e genuini. Questo libro presenta una vastissima gamma di ricette per preparare piatti particolarmente gustosi, ma al tempo stesso attentamente studiati per fornire un pasto bilanciato e ricco di tutti i principi nutritivi necessari per una crescita armonica.

Abstract: Il leprotto giramondo ritorna con una collezione di storie e ricette di ogni paese. Un grande libro con lettere, disegni e fotografie che spiegano in maniera chiara e accurata come preparare ricette facili, alla portata dei bambini, sempre appetitose e di sicuro successo. Un volume che diverte, insegnando a organizzarsi, a preparare la giusta dose di ciascun ingrediente e a seguire passo dopo passo istruzioni semplici e precise per sbizzarrirsi in cucina con allegria. Età di lettura: da 4 anni.

Abstract: Formaggi provenienti da diversi paesi sono qui utilizzati per realizzare piatti insoliti o classici, tradizionali o innovativi, ma sempre gustosi: piccoli flan a base di époisse di Borgogna alle erbe fini, zucchine al risotto e parmigiano. Ma anche dolci, le cui proposte spaziano dalla classica torta alla ricotta, all'originale fiadone agli agrumi. Inoltre il libro fornisce informazioni utili sui formaggi usati, sulle loro caratteristiche e il metodo di conservazione ottimale in grado di garantirne la degustazione migliore. Per ogni ricetta è consigliato il vino in grado di esaltare il sapore di questo re indiscusso della buona tavola.

Abstract: Una corretta alimentazione porta la salute, e la dieta mediterranea è la più indicata per vivere bene e a lungo. Ma quali sono i piatti da scegliere? Come si può valutare se ci stiamo nutrendo nel modo corretto? Impariamo in modo facile e piacevole come soddisfare il palato tutelando la salute. Completano il volume numerosissime gustose e intelligenti ricette della tradizione mediterranea.

Abstract: Sessanta ricette alla scoperta dei cibi della tradizione alpina. Naturale e saporita, la cucina di montagna non presenta solo piatti rustici, a base di polenta o cacciagione, ma anche ricette raffinate dagli accostamenti insoliti. Crostata con porcini e toma fresca, zuppa di castagne, coniglio al timo serpillo, torta di pere: questo libro rappresenta un viaggio alla scoperta dei cibi della tradizione alpina, attraverso ricette a base di carne, pollame e pesce, verdure e formaggi, frutta ed erbe aromatiche.

Abstract: Lo scrittore Jorge Amado è molto goloso, sua moglie Zélia è un'ottima cuoca, e la figlia Paloma ha preso da tutti e due i genitori. La famiglia intera è molto legata alla terra di Bahia e alle sue tradizioni. Per questo Paloma non ha faticato a coinvolgere suo padre nella stesura di un libro così insolito per lui. Il libro è strutturato in undici sezioni, con cinque dedicate alle merende di dona Flor. Si comincia con stuzzichini, passando poi ai grandi piatti che servono da primo e secondo, maestosi d'aspetto e di sostanza. Seguono i tortini e le moquecas. Poi i piatti base della cucina brasiliana. Ogni piatto è introdotto dall'elenco dei libri che lo contengono e da uno tra i brani più significativi dei romanzi che ne parlano.

Abstract: Battezzato cibo degli dei (Theobroma Cacao) dal grande naturalista Linneo, il cioccolato, spodestati nettare e ambrosia, si è meritatamente guadagnato la fama di alimento divino, almeno nel campo dei dessert, dove ha sempre l'ultima parola. In una duplice chiave storica e divulgativa, questa guida intende fornire gli strumenti per un consumo informato e consapevole -indispensabile oggi che la qualità è a rischio - e al tempo stesso consentire una fruizione più pratica, con un piccolo repertorio di ricette per sperimentare in prima persona le conoscenze acquisite.