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Trovati 5 documenti.
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Terra Ferma Edizioni, 31/07/2015
Abstract: Dieci tasselli di uno stesso mosaico.Dieci storie ben scritte che ci raccontano le vite "normali" e allo stesso tempo straordinarie di chi ha scelto di prendere in mano il proprio destino per intraprendere un cammino diverso, non sempre facile, lontano dalla propria terra e dalle proprie radici, in cerca di un futuro migliore per sé o per la propria famiglia.Dieci strade che si incontrano in questo libro per diventare una testimonianza positiva: diversità è opportunità, è crescita, è ricchezza.
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Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci
Gambero Rosso, 04/11/2015
Abstract: Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta. Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
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Pane & pizza. I consigli del pizzaiolo Stefano Callegari
Gambero Rosso, 04/11/2015
Abstract: All'inizio fu acqua e farina. Poi è bastato un pizzico di sale, un filo d'olio e un piccolo aiuto con il lievito a creare uno dei cibi più amati al mondo: il pane. Farine, impasti e lieviti: come, cosa e quando per realizzare a meglio le vostre ricette, dalle più semplici alle più fantasiose. Senza perdere i preziosi consigli di Stefano Callegari per una pizza in teglia a prova di gourmet. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
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La frutta. I consigli del barman Massimo D'Addezio
Gambero Rosso, 04/11/2015
Abstract: Smoothies, macedonie e dolcetti. La frutta è un ingrediente versatile oltre che una fonte inesauribile di vitamine.Basta seguire le stagioni e trattarla al meglio con le giuste tecniche e accorgimenti.Nei cocktail, poi, è un vero jolly. Massimo d'Addezio, il re del bere miscelato ciregala trucchi e segreti del mestiere. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
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Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton
Gambero Rosso, 04/11/2015
Abstract: Dalla coltivazione alla lavorazione, la storia e i processi che accompagnano questo ingrediente antico, fino al chicco che arriva nel piatto. Le origini e le tipologie: quale riso per il risotto? La qualità: come si riconosce un buon riso? Tecniche, preparazioni e condimenti per realizzare delle ricette creative ed equilibrate. I segreti di Andrea Berton per un risotto che non si dimentica. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
